麩の卵とじ

そのままでもご飯にのせて丼にしてもOKです♪

材料

10g
3個
1カップ
大1
大1
醤油
小2
少々

1

麩は水に1分ほどつけて柔らかく戻し、しっかりと水気を絞る。

2

鍋にダシ汁を煮立て、強火にして調味料全てを入れて混ぜる。麩を加えて約1分煮、ふっくらとしたら溶き卵を回し入れ、縁が固まってきたら菜箸で全体に大きく2~3回かき混ぜて火を止める。蓋をして余熱で火を通し、卵が好みの堅さになったら皿に盛る。

コツ・ポイント

特にないですけど、麩の水気はしっかりと絞ってください。

このレシピの生い立ち

サッと出来る卵とじが好きなので、色々なバージョンで。
レシピID : 433023 公開日 : 07/09/21 更新日 : 07/09/21

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