娘へ。レンジで簡単!万能☆ゆずみそ甜麺醤

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Description

大量に作っても余ってしまう柚子味噌。使う分だけ、レンジでチン☆簡単お手軽!ふろふき大根、おでん、蒟蒻、味噌煮などに♪

材料

味噌(八丁味噌など)
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
日本酒(料理酒)
大さじ1
お好みで

作り方

  1. 1

    柚子はよく洗って、皮の黄色い部分だけ削ぎ切りにし、極細切り、もしくはみじん切りにする。

  2. 2

    レンジ対応の深めのどんぶり(?)等に、1と調味料を全て入れ、ざっくり混ぜる。

  3. 3

    500wの電子レンジで40秒ほど加熱。
    レンジから出して、味噌のダマがなくなるまでよ~く混ぜて完成!

  4. 4

    3の状態で味見をして甘さが足りなければ少しずつ砂糖を足してください☆
    甜麺醤にするなら醤油とごま油を大さじ1ずつ加えて☆

コツ・ポイント

深さのある容器で加熱しないと吹き零れてしまうかもしれません。
加熱時間が短いので私はラップしたことがないのですが、飛び散りが心配な方はふんわりラップしてから過熱していただければと思います。
普通のお味噌でも作れますが個人的に八丁味噌推しです

このレシピの生い立ち

甘いお味噌と柚子が大好き!自分で作れたら好きなときに好きなだけかけられるな~♪と思って調合してみました!
柚子を入れないで作れば、ホイコーローの素(甜麺醤)にもなりますので、お試しください♪
嫁いだ娘が先日作り方を知りたがったので覚書に。
レシピID : 4331444 公開日 : 17/02/04 更新日 : 18/02/06

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