牛すじスープ 激安&激ウマ
カルバン山崎
作り方
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1
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牛すじの下ごしらえ、三回茹でます。写真はスタート時、冷凍されてましたがそのまま鍋に投入します。
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2
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一回目は灰汁が多い---
これを一回ザルにとって水洗いします。
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3
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二回目スタート
日本酒大さじ1も加えます。
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4
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二回目は灰汁はもう出ません。
ザルにとって洗い、三回目も同様に日本酒大さじ1を加えます。三回目は、ゆで汁も利用します。
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5
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鍋チェンジ---
三回目のゆで汁に水を加えます。
ここからはゆっくり煮込んで行きます。
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6
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韓国風の味付けには、ダシダが便利です。
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7
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ダシダと、タカノツメを少々、ニンニク、生姜、砂糖、塩、創味シャンタン豆板醤を加えて煮込みます。
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8
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牛すじを煮込みながら、野菜をカット。
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9
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ニラ、ネギもカット
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野菜を投入します。
味見しながら進めます。
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これでほぼ完成です。このままでもOKですが、辛みが欲しい場合は〜
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盛り付けた状態です。これにキムチを加えると---
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これに、ご飯を入れればカルビクッパにもなります〜
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コツ・ポイント
韓国風の味付けには、ダシダが便利です。入れるだけでソウル! 味見しながら進めてください。キムチで辛さ調整も出来るので辛いのが苦手でもOKです。
ご飯を入れてクッパにも〜
ご飯を入れてクッパにも〜
このレシピの生い立ち
牛すじは、安いのが魅力です。
今回は、100グラム／100円!(ミックス)
国内モノだと、170円でした。
今回は、100グラム／100円!(ミックス)
国内モノだと、170円でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カルバン山崎
