金柑ジャム（覚書）

金柑はヘタを取って一晩ぐらい水に浸す

半分に切る

竹串などで種を取り除く

火にかけて暫くすると金柑の水分が出て来るので、アクを取りトロミがつくまで煮込む。
途中、焦げ付かないよう底から混ぜる。

冷めると少し固くなるので、少し緩いぐらいで火を止める。
粗熱を取って容器に移して出来上がり。