ほろにがキャラメルクリーム

深めの鍋に砂糖とお水を入れ中火にかける。時々鍋をゆすりながら茶色（こげ茶くらい）に色ずくまでひにかける。（１０分前後）

こげ茶になったら鍋を火からおろして、常温に戻した生クリームを一気に加えかき混ぜる

鍋を再び火にかけ、とろみがつくまでしばらくかき混ぜる。（２～３分）熱いうちに煮沸消毒したビンにいれできあがりぃ。