ふぶき落花生（ピーナッツの砂糖衣がけ）

ピーナッツ①の殻をむき、②（薄皮あり）または③（薄皮なし）の状態で100ｇ用意する。殻つきで130ｇほどあれば。

むき方はお好みで結構ですが、個人的には②がおすすめ。薄皮のほろ苦さが好きなのです。破れちゃうことも多いけど(笑)

フライパンに砂糖と水小さじ１を入れ、中火にかける。砂糖が溶け、全体に大きく泡立つまで見守る。混ぜるのは厳禁です。

全部の豆がパラパラになったら、火からおろす。加熱しすぎると砂糖がカラメル状になり、再度くっつくので注意。

フライパンに入れたまま冷ます。保存は湿けないよう、完全に冷めたものを密閉容器で常温で。

注：砂糖はお好みの量でどうぞ。私は30ｇ（豆に対して30％）が味的にバランス良く、好みです。トップ写真は30ｇ使用。