がごめ昆布おぼろ味噌のふろふき大根

大根は厚めに皮をむき面取りをして、表面に十文字の切り込みを入れる。

耐熱皿に①、大さじ1の水を入れ、ラップをふんわりかけ600wで10分レンジ加熱し、流水でぬめりを洗い流す。

鍋に、水、だし昆布を入れ、だし昆布の上に②を置き中火にかけ、煮立ったら中火弱で5分煮込む。

③を器に盛り、④をかける。

大根を煮込んだ後の、昆布だしは良いだしがでていますので、再利用できます。冷蔵保存で2～3日。