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手羽中は、ひたひたの醤油、すりおろした、しょうがとにんにくで下味をつける。ピーマンはざく切り。
フライパンにゴマ油を入れ、手羽中を炒める。
水1/2カップ入れ、下味のしょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れる。ピーマンを乗せて落し蓋をする。
水気が無くなってきたら落し蓋を取ってかき混ぜる。