【大人好み】甘酒仕込みの豚の角煮

豚肉は袋に入れて、甘酒がひたひたになるようにします。
→2時間〜半日ほど冷蔵庫へ。

漬け込んだ豚肉をとり出します。（残った甘酒は後で使う）
豚肉の水分をふき取り、20ミリ程度に切る。

豚肉は鍋で表面を焼き固めておく。（短時間で焼き色をつけるように）

スライスした生姜と、100ミリ程度に切った長ねぎを鍋に入れて蓋をして30分煮る。（沸騰したら弱火にしましょう）

醤油と八角を加えて更に30分煮込む。煮汁が多いようであれば蓋を開けて、少ないようであれば水を足す｡