台湾料理☆鹹蛋炒苦瓜(塩卵とゴーヤ炒め)

台湾料理☆鹹蛋炒苦瓜(塩卵とゴーヤ炒め)
鹹蛋はアヒルの塩漬け卵です。ゴーヤが好きにオススメの一品。簡単に作れます。

材料

苦瓜(ゴーヤ)
1本
鹹蛋
1個
サラダ油
大さじ1
少々

1

苦瓜は縦半分に切り、中をスプーンで取り出す。ヘタは捨て、1cmぐらいの厚さで半月切りにする。

2

鹹蛋の殻をむいて、みじん切りにする。

3

フライパンを十分に熱して、サラダ油をしく。

4

苦瓜と鹹蛋を入れて、2~3分炒める。

5

最後にごま油を入れ、少し炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

苦いのが苦手な方は薄く切ったり、切ったあと水にさらして苦みを抜いてください。鹹蛋はネット通販か台湾で購入できますが、ない場合はいり卵を使って、塩で味を調えてください。

このレシピの生い立ち

苦瓜大好きだから。あと台湾も大好きです。
レシピID : 4338865 公開日 : 17/02/07 更新日 : 17/02/07

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