お酒の肴に最適！切り干し人参のきんぴら

切り干し人参を作ります。

人参中1本を長さ4-５センチの千切りにして、ザルに入れて天日で干します。お天気が良ければ2日ほどでカラカラに乾くはず。

干した人参は全部で40グラムくらいになっているはずです。全量をぬるま湯で戻します。

少し炒めてから、お酒、みりんを入れて煮ます。水分がほぼなくなったら、出汁醤油を入れて、炒り付けたら出来上がり。

炒りごまを振って、混ぜます。
お好みで七味唐辛子を加えてもいいですね。

生の人参とは全く違う歯ごたえと甘みをお楽しみください。