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ほうれん草を洗い一口大位にザクザク切ります。
卵を割ります。
箸で白身を残すように、軽くまぜます。混ぜすぎないように!
フライパンを熱しオリーブオイルをフライパン全体に回るように入れ、中火でコンビーフをほぐしていきます。
全体に火がとおりましたら、弱火。コンビーフをまんべんなくフライパンにちらす。
卵を中心から、右回りになる感じで入れます。ブラックペッパーをお好みでふりかけたま そのまま半熟位になるまで見てて下さい!
お皿に移動し出来上がり!