大人の味♥ほろ苦いガトーショコラ♪
ダウリ
作り方
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グラニュー糖Aを３回わけて加えて、角が立つしっかりとしたメレンゲを作ります。
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3
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メレンゲ作った後のハンドミキサーそのまま使いグラニュー糖Bと卵黄を白っぽくなるまで混ぜます。
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4
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湯煎してあったチョコとバター混ぜて、生クリームも入れて混ぜます。３も加えてしっかりと混ぜ合わせておきます。
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5
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粉類【☆】を４に振るい入れます。粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜます。
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7
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全体がしっかりと混ざったら型に流します。
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8
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160℃に余熱したオーブンで25分焼いて出来上がりです。【３つ１度に焼く場合170℃で30分焼きます。】
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9
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冷めたら型から外します。粉砂糖を降ったら見た目にも綺麗になります。
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10
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そのままでも美味しいですが、生クリームやベリーソースなど添えたらさらに美味しいです。
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コツ・ポイント
冷めすぎると混ぜるの大変なので作業は早めにすること。
チョコはビターでも普通でも大丈夫です。
チョコはビターでも普通でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
バレンタインに作りたいので教えて欲しいと言われて、色んなガトーショコラを作り研究して出来たレシピで家でガトーショコラを作る会を開きました。そしてそのレシピを載せました。
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ダウリ
