母の味、茗荷の即席漬け

冷たく冷やして食べるとおいしいです。

北海道では茗荷は取れないらしく、スーパーではとてもお高いので、
夏になると本州の実家から送ってもらいます。
母は、甘酢漬けやこれをよく作ってくれました。
塩漬けにしておいて、冬にも
煮物でも作ってと送ってくれます。ありがたいです。