母の味、茗荷の即席漬け

母の味、茗荷の即席漬け
夏になるとよく母が作ってくれました。

材料

茗荷
3個
きゅうり
1本
なす
1個
にんじん
4センチ
スライス5枚
適量
黒ゴマ
小さじ2

1

きゅうりとナスは、うすくスライス、茗荷、にんじん、生姜は、細かく千切りにします。

2

1をボールにいれ、めんつゆを適量入れ、やさしくもみもみします。黒ゴマを混ぜ、出来上がり。

3

コツ・ポイント

冷たく冷やして食べるとおいしいです。

このレシピの生い立ち

北海道では茗荷は取れないらしく、スーパーではとてもお高いので、
夏になると本州の実家から送ってもらいます。
母は、甘酢漬けやこれをよく作ってくれました。
塩漬けにしておいて、冬にも
煮物でも作ってと送ってくれます。ありがたいです。
レシピID : 434092 公開日 : 07/09/24 更新日 : 07/09/24

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