茎わかめの佃煮

茎わかめを軽く水で流してから1～2ミリにスライスする。

沸騰したお湯で1～2分茹でる。
鮮やかな緑色になります。

茹で上がったらお湯を切り、さっと水で流す。

ひとつかじって見て、塩気がほぼなければOK。

汁気が少なくなったら火を弱めて、焦がさないように気をつけながら煮詰める。

煮汁がほぼなくなったら火を止めてかつお節とごまを入れたら完成です。