バター不使用☆口どけなめらかチョコケーキ

ビターチョコレートは細かく刻み、太白純正胡麻油と合わせ、湯せんにかけて溶かします。型にクッキングシートを敷きます。

卵白入れて泡立てます。白っぽくなってきたら、砂糖40ｇを数回にわけてメレンゲを作ります。

卵黄に砂糖30ｇを加えて、湯せんにかけながら白っぽくなるまで混ぜ合わせます。

4を湯せんからはずし、2を３回にわけて加え、混ぜます。

ふるったココアパウダーを加え、メレンゲの泡を消すように、しっかりと混ぜます。

型に流し入れ、160度に余熱したオーブンで40分焼きます。

飾り用のチョコレートを細かく刻み、それぞれ湯せんで溶かします。（ホワイトチョコレートは九鬼太白純正胡麻油と合わせる）

溶かしたホワイトチョコレートを8に流し入れ、ビターチョコレートを線上に流します。

ビターチョコレートの線と直角に、竹串で線を描きます。