豚味噌焼きとさつま芋の甘煮

Name: 豚味噌焼きとさつま芋の甘煮
Yield: 2人分
Ingredients: 豚味噌焼き; 豚ロース 140g(70g2枚); 白みそ 小さじ2(12g); 酒 小さじ2(8g); みりん 小さじ1(6g); 砂糖 小さじ1/3(1g); さつま芋の甘煮; さつまいも 120g; かつおだし 60g; 砂糖 小さじ2(5g); 塩 少量(0.2g)

Description

川越市の農産物を使用した「川越ランチ」です。

女子栄養大学の学食

材料（2人分）

■ 豚味噌焼き

豚ロース

140g(70g2枚)

白みそ

小さじ2(12g)

酒

小さじ2(8g)

みりん

小さじ1(6g)

砂糖

小さじ1/3(1g)

■ さつま芋の甘煮

さつまいも

120g

かつおだし

60g

砂糖

小さじ2(5g)

塩

少量(0.2g)

作り方

1

【豚味噌焼き】
白みそ、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
2

１に豚肉を30分以上漬ける。
3

180℃のオーブンで約12分焼く。
4

【さつま芋の甘煮】
さつまいもはよく洗い、輪切りまたは半月に切る。
5

鍋に４、かつおだし、砂糖、塩を入れ、弱火でじっくり煮る。

コツ・ポイント

つけだれの材料が焦げやすいものばかりなので、火加減に注意して焼いてください。家庭ではオーブンではなくグリルで焼いてもOK。

このレシピの生い立ち

つけだれに付け込んでオーブンで一気に焼きます。よく使う素材は味付けで変化を出しています。

レシピID : 4344501 公開日 : 17/02/14 更新日 : 17/10/06

このレシピの作者

女子栄養大学の学食

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
「女子栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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