ふわふわだし巻き卵
Description
ふわふわで口の中でトロける、だし巻き卵。
材料
作り方
-
-
1
-
卵をボールに割り入れ、卵を崩す前にだし汁、醤油、水溶き片栗粉を全て入れて、卵をかき混ぜる。あまりかき混ぜすぎない事。
-
-
-
2
-
中火〜ちょっと強めの火加減で熱したフライパンに、1の卵液の1/3程を入れる。
-
-
-
3
-
半熟状になってきたら、かき混ぜながら、フライパンの片側に卵をフライ返しなどで、寄せて行く。芯を作る、
-
-
-
4
-
フライパンにまた油を少し引いて、卵液の1/3を流し入れて、芯の部分に卵を巻いて行く。
-
-
-
5
-
柔らかいので、フライ返しなどで返して行くとよい。流し入れた卵液が半熟状のまま巻いて行くと、芯に卵がよくつく。
-
-
-
6
-
また、フライパンに油を引いて、残りの卵液の1/3を入れる。先程巻いた卵の下にも卵液を流し入れて置く。
-
-
-
7
-
半熟状の状態で、フライ返しなどを使って、返して行く。
-
-
-
8
-
巻終わったら、巻きすの上に卵を置く。
-
-
-
9
-
卵巻き簾で包み、予熱で火を通しつつかたちを整える。
-
-
-
10
-
2〜3分程経ったら、巻き簾から出し、食べやすいおおきさにかっと。やわらかいので、盛り付けの際はご注意下さい。
-
コツ・ポイント
強めの火加減で火を通す事。崩れやすいので、フライ返しなどを使って返して下さい。
このレシピの生い立ち
テレビでだし巻き卵の作り方を見て、子供たちが食べたいって言うので、作って見ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)