ライ麦入りタルトチーズケーキ
鉢かずき
作り方
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1
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まず、タルト生地を作ります。小麦粉とライ麦とアーモンドパウダーを振るう
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2
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粉砂糖とバターを混ぜる
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3
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卵黄一個とバニラオイルを入れてさらにまぜる。
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4
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１のパウダー類を3回ぐらいわけて入れて、混ぜます。
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5
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最後は手ごねします。
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6
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成形してラップに包み、２時間以上冷蔵庫で冷やします。
わたしは、一日目でこの作業は終わります。
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7
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中身を作ります。
クリームチーズ
砂糖
塩
卵生クリーム
をバンドミキサーで
撹拌します。
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8
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小麦粉を入れてゴムベラで混ぜます。
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9
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タルト生地を作ります。
冷蔵庫で冷やしたタルト生地は
少し常温に戻します。
伸ばしやすいタイミングで
綿棒で伸ばします。
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10
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オーブンを180度で余熱します。
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11
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薄く伸ばしたタルト生地を型にのせます。空気が入らない様に注意しましょう。
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12
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ホークで空気穴を開けます。
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14
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180度で10分、重石をとって10分焼きます。
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15
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オーブンを170度で余熱しておきます。
7の中身を入れて、170度で40〜45分焼きます。
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16
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焼き上がったら網の上で冷まします。粗熱が取れたら、型から外します。ラップに包み冷やします。
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コツ・ポイント
一日で作ると大変なんで、二日にわけて作ると良いと思います。あと中身が、少し多いので、小さい容器を用意しておいて一緒に焼くと良いと思います。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったり本で調べたレシピをアレンジしました。中身は、もっとヘルシーにする場合ヨーグルトやカッテージチーズを入れたり工夫しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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鉢かずき
