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水菜は4等分程度にカット、しめじは石づきをカットしてバラしておく
オリーブオイルにみじん切りしたにんにく、鷹の爪を入れ弱火で温める
しめじとエビを入れ、塩胡椒をして炒める
水菜を入れて軽く火を通したら出来上がり!