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パスタを先に茹でておく。茹で時間は−1分でざるにあげる。
豚肉は小さく切る。白ネギは小さめの小口切りに(今回はみじん切りで作っています)大葉は細切りにする。
ごま油で豚肉を軽く炒めたあと取り出し、ネギをいためる。
ネギがしんなりしてきたら豚肉を入れて2つを合わせ、塩胡椒で軽く味をつける。
パスタの茹で汁を投入。ぐるぐるとかき混ぜて油とお湯を乳化させる。その後にパスタをフライパンへ。
最後に昆布茶を小さじ一杯程度、大葉を投入してあえて完成。味見をして物足りなければ醤油や昆布茶を足して調整して下さい。