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オーブンを170度に予熱しておく。
室温に戻したバターとグラニュー糖を混ぜ合わせる。
卵黄を2つ加え、更に混ぜ合わせる。
アーモンドプードルとバニラエッセンスを加え、更に混ぜ合わせる。
薄力粉を加えて混ぜ合わせ、まとめる。
打ち粉をし、二、三回生地をこねたあと3mmほどの薄さに伸ばし、大きめの型で抜いていく。
クッキングシートを敷いて、その上に型抜きした生地を並べ、ハケで表面に牛乳を塗る。ツヤが出ます。
オーブンで170度で15分ほど焼く。