簡単☆甘くないチョコ＆ワインチーズケーキ
ISHIHA
作り方
-
-
1
-
耐熱ボゥルにクリームチーズと砕いたチョコを入れて、レンジで30秒加熱。一度取り出し生クリームを加えて更に30秒加熱する。
-
-
-
2
-
ホイッパーでよく混ぜてチョコを溶かし込む。溶けないようなら様子を見ながら更にレンジにかける。
-
-
-
3
-
※人肌より少し冷たいくらいの温度で溶けます。加熱しすぎに注意！
-
-
-
4
-
砂糖・卵・ヨーグルト・赤ワインの順に加え泡が立たないように優しく均一に混ぜ込む。
-
-
-
5
-
茶こしで粉類を振るい入れて、よく混ぜる。
-
-
-
6
-
☆パイクラスト☆
小麦粉と塩をボゥルに入れてホイッパーで混ぜる。
-
-
-
7
-
サラダ油を計量し、その上に牛乳を継ぎ足して計量する（全体で2/3カップになります）。
-
-
-
8
-
粉の中央にくぼみを作り、そこに油と牛乳を合わせたものを流し込む。フォークで粉を土手から少しずつ崩し入れで混ぜる。
-
-
-
9
-
耳たぶくらいの硬さになったら生地をまとめる。柔らかいようなら粉大さじ1/2～１を様子を見ながら加える。
-
-
-
10
-
☆焼成☆型にバターを塗ってクッキングペーパーを敷き、作ったパイクラスト生地の1/3程度をとって、肩の底に手で押し広げる。
-
-
-
11
-
焼いた時に生地が膨らまないようにフォークで穴を開ける。
-
-
-
13
-
粗熱が取れたらチーズケーキの生地を流し入れ、テーブルで優しくトントンと数回底を叩いて余分な空気を抜く。
-
-
-
14
-
180度に余熱しておいたオーブンに入れて160度に下げ45〜50分焼く。焼き上がったらそのままオーブンの中で冷ます。
-
-
-
15
-
しっかり冷めたら冷蔵庫で冷やし、食べる時に型から外す。
-
-
-
16
-
※オーブンにより焼成温度が違ったりもします。160度で焼きが甘いようでしたら170度にしてみてください(o^^o)
-
コツ・ポイント
レンチンはし過ぎないこと！分離してしまいます(´×ω×`)
焼き上がったら直ぐに取り出さず余熱でゆっくり中まで均一に熱を通します。残ったパイクラストは小さく焼いてフルーツなどを乗せて食べたり、キッシュの台にしたり、
ポットパイにも使えます♪
焼き上がったら直ぐに取り出さず余熱でゆっくり中まで均一に熱を通します。残ったパイクラストは小さく焼いてフルーツなどを乗せて食べたり、キッシュの台にしたり、
ポットパイにも使えます♪
このレシピの生い立ち
旦那様がチーズケーキは好きだけれど甘いものは苦手…ブラックチョコとお酒が大好き！ということで作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ISHIHA
