ふんわり懐かしいチーズケーキ
Yuriユリゆり
作り方
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1
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下準備
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2
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クリームチーズ、マスカルポーネ、バターを室温に戻しておく
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3
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型にバターを塗っておく
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4
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オープンを160℃に余熱しておく
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5
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作り方
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6
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ボウルに室温に戻した②を入れて、泡立て器でクリーム状に練って、砂糖の半量くらいを入れて、よく混ぜておく。
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7
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卵黄を少しずつ入れてよく混ぜる。
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8
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ヨーグルトと牛乳、レモン汁を入れて混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れて混ぜる
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9
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別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れて、しっかりとツノが立つまで泡立てる。
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10
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材料が入っているボウルに、メレンゲを半量入れて、泡立て器でしっかりと混ぜる
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11
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泡立て器をゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲの半量を入れて、潰さないように底から優しく混ぜる
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バターを塗っておいた型に生地を流し入れて、余熱したオープンで45分くらい焼く
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温かいまま食べるよりも、しっかりと冷蔵庫で冷やした方が美味しい。
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ストウブで焼きましたが、1つにまとめて丸いケーキの型や、カップケーキ型などで焼いても。
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一度膨らんでから真ん中が沈みますが、それで正解ですのでビックリしないで下さいね。
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コツ・ポイント
マスカルポーネじゃなくてクリームチーズを400グラムにしても。プレーンヨーグルトじゃなくてサワークリームでも。レモンの絞り汁の代わりにレモンの皮をすりおろしてもOK。
しっかりとメレンゲを作るのポイント。
しっかりとメレンゲを作るのポイント。
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズの賞味期限が迫っていた時に、クリームチーズの半量をマスカルポーネにしてみた。
軽めのチーズケーキを作ってみたくて。
軽めのチーズケーキを作ってみたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Yuriユリゆり
