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さつまいもは皮を剥いて1㎝ぐらいの輪切りにし、水洗いする。
鍋に切ったさつま芋を入れ、さつま芋が隠れるぐらいの水を入れて煮る。
お箸ですっと割れるぐらいまで煮たら、お湯を捨てる。
裏ごし器にかけ、根気よく裏ごしをする。(これを怠ると、絞り出せない‼笑)
裏ごしした芋に、牛乳を加え弱火にかけ、砂糖を好みの量入れて練る。なめらかになり、火が通ったらOK!!
絞り出し用の袋に練った芋を入れ、袋の先を少しだけ切り、一口大に切ったカステラを入れた器に絞り出す‼
生クリームや、アラザン等で飾りつけをする。