菜の花の白だし和え

菜の花はさっと茹でる。
余熱でも火が通るので決して茹ですぎないでください。

ざるにあげ、そのまま冷ます。

食べやすい長さに切り、白だしと醤油で和えて、鰹節をかけて完成。