牛しゃぶ　サラダ仕立て

鍋に湯を沸かし、牛肉を１枚ずつ広げ入れ、色が変わったらすぐに引き上げて氷水にとる。

トマトは、皮を湯むきにしてくし形にきる。

貝割れ菜は、長さを半分に切る。

あさつきは、小口切りにする。
しょうが、にんにくは調味料と合わせる。