柑橘爽やか♡ジュレしゃぶサラダラーメン
まあむ♩
作り方
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1
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ジュレの下準備。ゼラチンは大さじ1強の水(分量外)でふやかしておく。
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2
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小鍋にラーメンスープとジュースを入れ火にかける。フツフツしてきたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく混ぜる。
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3
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粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で１時間程冷やし固める。
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4
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しゃぶしゃぶ用豚肉を茹でておく。付け合わせの野菜も切っておく。
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5
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ラーメンを表示通りに茹で、茹で上がったら水で洗う。水気を切り、フォークでくるくると一口大に巻いて皿に盛り付ける。
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6
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付け合わせの野菜を彩りよく盛り付ける。
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7
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固めておいたゼリーをフォークでクラッシュしてジュレ状にする。かけたい量の半量程を麺の上にかける。(麺とジュレが馴染む)
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8
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しゃぶしゃぶ用豚肉をこんもり載せ、残りのジュレを肉や野菜の上にかける。かいわれ大根、ブラックペッパーをかけたら完成！
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コツ・ポイント
麺は一口大にくるくると巻いてから盛り付けると、時間が経ってもひとかたまりになりません。麺の上にもジュレを載せておくと馴染みがとてもよいです。お好きな野菜で楽しめます！ジュレは多めにできるので、タップリかけても、サラダに使ってもgood！
このレシピの生い立ち
ラーメンは伸びないうちに熱々を！と思うので、おもてなしやお喋りランチには敬遠していました。ゆっくり時間をかけて味わえる、おもてなしにも使えるラーメンレシピが欲しくて、スープをジュレ状にすることを思いつきました。ジュースとの相性も良いです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
