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フライパンに油を引き、玉ねぎスライスとシメジ、ウインナーの輪切りに軽く炒めておきます。
タマゴと麺つゆを合わせ、溶いておきます。
フライパンの具材に火が通ったら、溶いたタマゴを入れ、軽くかき混ぜながら半熟くらいまでとじます。
どんぶりにご飯を盛り、出来上がった具材を載っけて出来上がり。好みで七味唐辛子をかけると、アクセントになって良いです。