肉なし！えのき麻婆豆腐
うさこのおうち
作り方
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1
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にんにく、生姜、ねぎをみじん切りにする。豆腐は食べやすく切る。えのきは4等分に切る。
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2
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合わせ調味料を作っておく。
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3
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鍋にお湯を沸かし豆腐をさっとゆでる。ざるにあける。
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4
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フライパンに油を入れて、生姜、にんにくを炒めて香りがしたらえのきを少ししんなりするまで炒める。
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5
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豆腐、ねぎ、合わせ調味料を入れてとろみをつける。お好みでラー油、ごま油、胡椒をふる。
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コツ・ポイント
豆腐は一度ゆでると食感がいいです。
ねぎは青い所も柔らかいものを使いました。白い部分だけで大丈夫です。
合わせ調味料を入れてさっと簡単に仕上げるので、豆腐は味がつきやすいよう小さめに切るといいです。
ねぎは青い所も柔らかいものを使いました。白い部分だけで大丈夫です。
合わせ調味料を入れてさっと簡単に仕上げるので、豆腐は味がつきやすいよう小さめに切るといいです。
このレシピの生い立ち
豆腐を消費したくて作りました。
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うさこのおうち
