ホタテあんトロリン♪魚河岸のあったか煮

帆立貝の貝柱は湯1カップ半に20分ほど浸けてもどす。

小鍋に1の戻し汁と昆布茶・生姜の絞り汁を入れて沸騰させ、戻した帆立貝柱・酒・醤油も加える。魚河岸を入れて火を弱め、静かに10分ほど煮る。

2に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り付けてあんをかけ、あれば青みにねぎなどを飾る。