スピナッチソテー

今回はリアルで調達するにも、難しい物はありませんね！
バターは有塩バターでも無塩でも手に入れやすい方で大丈夫です。

ほうれん草の束は結構量がまちまちなので、100円以下とかで売ってる量のスカスカの少ない物なら２束位あっても良いです。

お湯を沸かして、塩を入れておきます。
（ほうれん草は生のまま炒めると苦いので、
アク抜きのため一度ゆでます。）

最初に茎の部分から２０秒程ゆでて、柔らかくなったら葉の部分を沈めて１５秒位。
取り出して水にさらして冷やします。

茹でた物を絞って。
根っこを切り落とし、４等分に切ります。
切った物をよく絞ると水と一緒にアクが出ます。

ほぐして、葉と茎を混ぜておきます。
この状態で使えば、おひたし等に色々できます。多めに茹でておくと便利ですね！

フライパンに中火でバターを溶かします。
最初はバターの水分でバチバチするので、
そのまま緩く火にかけて水分を飛ばします。

バターが薄く茶色くなってきたらマッシュルームを炒め、ほうれん草も炒めます。
味をみて足りなければ塩を振って完成です。

［追記］ちなみに冷凍ほうれん草使ってフェーズスキップする事もできますよ！