糸瓜と塩丸いかの酢の物

塩丸いかは一晩水に入れて塩抜きする。食べてみて、少し塩気が残るくらいが丁度いい。
食べやすく輪切りにする。

糸うりはよく洗って輪切りにし、皮ごと大きな鍋で茹でる。
透き通ってきたら水にとり、手や箸を使ってゆっくりほぐして水気を切る。

①と②を混ぜ、調味料を入れて、好みで醤油や味の素で味を調える。