詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮の画像

Description

苦いゴーヤが、美味しいご飯のお供に。
育てて食べて嬉しいゴーヤの活用料理です！
今回はゴマなしで撮りました。

材料

ゴーヤ(切って茹でたモノ)
500g
ザラメ糖
150g
しょうゆ
70cc
油
少量
酢
50cc
ゴマ
50g
かつお節
30g

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り、種をスプーンで取り除く

  2. 2

    ゴーヤを薄くスライスする

  3. 3

    鍋で湯を沸かし、沸いたら火を切り、切ったゴーヤを入れて30分浸けます

  4. 4

    30分経ったらザルに上げて、しっかり水気を取ります。
    この量で500gあれば、今回の分量でOKです。

  5. 5

    鍋に油をひき、ゴーヤを軽く炒めます。

  6. 6

    油が回ったら、醤油、ザラメ糖、酢を入れて中火で炊きます

  7. 7

    汁気がなくなるまで炊きます
    汁気が少なくなってきたら、混ぜすぎにご注意を。こねると飴状になるので…

  8. 8

    汁気がなくなったらゴマ、鰹節を入れて混ぜて火を消して出来上がり

コツ・ポイント

汁がなくなるまでしっかり炊くことが大事です。

このレシピの生い立ち

友達から教えてもらったレシピ。
今では、夏のご飯のお供の定番です。
レシピID : 4362316 公開日 : 17/07/26 更新日 : 17/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年8月2日
初れぽ
写真
maruico
甘くて、美味しい佃煮ができました^ ^

美味しいと言って貰えて良かったです‼️

つくれぽを書く

( )
明石のクーチン
ゴーヤの佃煮
by 明石のクーチン