肉骨茶(バクテー)

肉骨茶(バクテー)
にんにくと胡椒がきいた、シンガポール版のバクテーです。がっつり系なのでキッズにも人気♪

材料

豚スペアリブ
1kg(10~12本)
たっぷり
大さじ2
1玉
大きな1かけ
玉ねぎ
1個
1個
*胡椒(ホール)
大さじ2
*クローブ
5粒くらい
鶏がらスープの素
大さじ2~3
砂糖
大さじ1
シナモンパウダー
好みで数ふり
炊き立てのご飯♪

1

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鍋で水を沸騰させ、スペアリブを入れ一煮立ちさせる。取り出して、汚れをざっと洗う。鍋の湯は捨てる。

2

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鍋を洗い、たっぷりの水と、料理酒を入れ、沸騰させる。そこに1で取り出した肉を入れる。出てくるアクを取る

3

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材料覧の*印がついているものを出汁パックに入れる。
※生姜には切れ目を入れておく。

4

2のアクがおさまってきたら、弱火にする。3を入れ、皮をむいた玉ねぎも加える。

5

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さらに鶏ガラスープの素、砂糖、シナモンパウダーを入れて、極弱火で1時間ほど煮る。アクは随時とる。

6

※味見をして薄かったら、鶏ガラスープの素で調節。

7

熱々のご飯と、どうぞ!
私はこの上に、さらに胡椒をひいて、いただきます。

コツ・ポイント

胡椒について。わが家は黒胡椒の方が好きなので、そちらを使っていますが、シンガポール肉骨茶は白胡椒を使うレシピが多いようです。

このレシピの生い立ち

シンガポールに旅行したとき肉骨茶にハマり、「肉骨茶の素」を数種類購入。その原材料覧を参考にしたり、シンガポールの友人に聞いたりしながら、日本でも揃う材料で、あれこれ試し、家族に一番ヒットしたこのレシピに落ち着きました。
レシピID : 4362325 公開日 : 17/10/15 更新日 : 17/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

19/05/20

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肉骨茶、初めて自分で作りました!シンガポールの風を感じました☆

さるちゃんばなな

有難うございます!肉骨茶の初作りに選んでいただき光栄です♡

19/02/09

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大変参考になりました!次は本レシピ通り作りたいです!感謝です☆

kisakisasa

よかったらレシピ使ってみてくださいね!れぽ有難うございます♪

19/02/03

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初めて食べた肉骨茶♫こんなに美味しいなんて〜♡肉トロトロご馳走様

もりはん

お試しくださりレポくださり感激です!ご飯も合うけど麦酒とも♡

19/01/16

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食べたこともないバクテー、初めて作りました!美味しかったです♡

Shizu♡DELI

お試しくださり有難うございます!お口に合って嬉しいです~♪