新玉ねぎのポタージュ

スライスにした新玉ねぎをバターで炒める。時々混ぜながら弱火で。

別の鍋でコンソメスープを合わせておく。

炒めた玉ねぎが透明になったら、コンソメスープを加えて10分煮る。

ミキサーにかける。

ストレーナーかザルでこす。

生クリームを加えて火にかける。

オリーブオイルを回しかけ、松の実を沈めて完成。