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香りも美味しい＊ライ麦パン

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Description

エスプレッソ用のコーヒーを濃い目に使い、シナモン､キャラメルをプラスしたライ麦パンです｡スライスして焼き､キャラメルソースをかけて食べるのがお勧めです♪

材料 （2人分）

Ａ　強力粉
290ｇ
Ａ　ライ麦粉
10ｇ
Ａ　塩
4ｇ
Ａ　イースト
8ｇ
Ａ　シナモン
小1/3
マーガリン
30ｇ
Ｂ　コーヒー液
125ｃｃ（水分全量１９５cc)
Ｂ　キャラメル
大３(４５cc)
Ｂ　牛乳
大２(30ｃｃ）

作り方

  1. 1

    Ａをボールにいれ軽く混ぜＢを入れひとまとめにして捏ねる。（耳たぶくらいまで)

  2. 2

    ①にマーガリンを入れ１５分捏ねる、たたく､捏ねる。

  3. 3

    ボールにマーガリンなどを塗り２倍になるまで１次醗酵。★湿度に注意です。

  4. 4

    ③をフィンガーテストをして穴が戻らないようならガス抜きをする。

  5. 5

    １個の丸にまとめてベンチタイムを１０分間。

  6. 6

    麺棒でのばし３つ折りにし､そのまま伸ばし巻く。巻き終わりを下にして２倍になるまで２次醗酵。★ここでも湿度に気をつけてね。

  7. 7

    １８０度のオーブンで３０分焼く。焼きあがったら荒熱をとり乾燥しないように保存します｡

コツ・ポイント

コーヒーは濃く出した方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

今日の料理「パーフェクトパン」レタスクラブ「手作りパン」ダイソー「シンプルパン｣等をを参考にしています。何回か作り自分用に変えてあります】
レシピID : 43642 公開日 : 02/02/28 更新日 : 03/12/12

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ぱぷりこ
香りも美味しい＊ライ麦パン
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