レモンの香りで爽やかキャロット・ラペ

人参は、スライサーで長さ5cmの千切りにし、ボウルに入れて塩をふって軽く混ぜて20分ほど置き、水気をしっかり絞る。

人参に●を合わせた調味料を加え、下ごしらえしたドライフルーツミックス、クルミを入れ、よく混ぜる。

レモンの皮のすりおろしを加えて完成。
そのままでも食べられますが、冷蔵庫で寝かせると味がいっそう馴染みます。