かえりちりめんのソフトふりかけ✿山椒風味

かえりちりめんを鍋に入れて水を加え火にかける。●の材料を加えて弱めの中火でコトコト煮る。

時々上下返すように混ぜ、最後は焦がさないように煮詰める。しっかり煮詰まったら火を止め、白いりごまを加えてざっと混ぜる。

「かえりちりめん」＝しらす(ちりめん)より少し成長した鰯の子ども？さらに大きくなるといりこになります。