詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

フォカッチャ☆酒粕酵母

フォカッチャ☆酒粕酵母の画像

Description

少し元気のなくなった元種でも大丈夫☆

材料

強力粉
250ｇ
塩
5ｇ
きび砂糖
5ｇ
スキムミルク
5ｇ
水
125ｇ
オリーブオイル
10ｇ
チーズ
適量
クレイジーソルト
適量
ローズマリー
適量
オリーブオイル
適量

作り方

  1. 1

    ボウルに強力粉、塩、きび砂糖を入れ、水、元種、オリーブオイルを混ぜ合わせたものを加え、約10分こねる。

  2. 2

    【一次発酵】
    2倍～2.5倍
    今回は室温20℃4時間、18℃4時間

  3. 3

    【分割】
    6分割して、軽くまるめ、20分ベンチタイムをとる。

  4. 4

    【成形】
    めん棒で直径10センチくらいにのばす。

  5. 5

    【最終発酵】
    室温18℃で4時間

  6. 6

    【焼成】オリーブオイルをぬり、チーズやローズマリーなどお好みでトッピング。 200℃で12分

コツ・ポイント

元種：酒粕酵母液と強力粉1：1+塩少々で3回つないだもの。
酒粕酵母は冬場におすすめ！！冬の温度が低い時期でも酵母をおこしやすいし、とっても元気！！酒粕が出てくると必ず酵母を作ります☆

このレシピの生い立ち

少し元気がなくなってしまった元種を見つけ、フォカッチャにしました☆060331
レシピID : 436559 公開日 : 07/09/29 更新日 : 07/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年2月11日
初れぽ
写真
てらよう
酒粕酵母で初パン焼き！凄く美味しい^^お土産にも喜ばれました♪

ありがとうございます☆美味しそうに焼けてますね(^-^)

つくれぽを書く

( )
みぃぱん
フォカッチャ☆酒粕酵母
by みぃぱん