家のハリラ

家のハリラ
ラマダン中に飲むらしいモロッコのスープ

材料

羊肉か牛肉
300gかお好みで
ひよこまめ
1缶
トマト
1缶
玉ねぎ
大2個くらい
セロリ(あれば)
2本くらい
大匙に2杯くらい
コリアンダー
1~2束(たっぷり)
1束(たっぷり)
ジンジャーパウダー
小さじ山盛り1~2
塩コショウ
適量

1

肉は一口大に切り、玉ねぎセロリはみじん切りに。トマトも汁を別に取ってみじん切り。コリアンダー、パセリもみじん切り

2

にんにくを油でいため、香りが出たら肉をいためる。その中に野菜を入れて炒め、水を入れ、トマト缶(汁ごと)、トマトペースト、ひよこまめを入れて30分ほど煮る。

3

みじん切りにした香菜をいれ塩コショウ、ジンジャーを入れて味見する。

コツ・ポイント

香菜はおわんに山盛りたっぷりです。
スープストックなしでも美味しいスープになります。

このレシピの生い立ち

色んなサイトを見て、自分の作りやすいように成りました。
レシピID : 436584 公開日 : 07/09/29 更新日 : 07/09/29

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