そんなに大雑把でないレンコンサラダ

レンコンは２ｍｍくらいいちょう切り、さっと水にさらす。
にんじんはレンコンより薄くいちょう切り

１を塩少々を入れたお湯でゆでる。
ざるにあけたらお酢と醤油で下味をつけさます。

すりごまとマヨネーズであえる。下味がついているのでマヨネーズは控えめに。
このサラダは「松田のマヨネーズ辛口」がよく合います。