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大豆3兄弟(4兄弟?)♪ヘルシー炒飯♡

大豆3兄弟(4兄弟?)♪ヘルシー炒飯♡の画像

Description

発芽大豆・豆腐・油揚げ(＋醤油)を使ってかさ増しヘルシー炒飯を作りました～。
結構、満腹になりますよッ♪

材料 （2人分）

雑穀米
茶碗1杯
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
油揚げ
1枚
大豆(水煮や蒸し豆)
1パック(75～100g)
ピーマン
1/4個
パプリカ(赤黄)
1/4個ずつ
卵
1個
醤油
大さじ1～1.5
中華あじの素
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    ピーマン・パプリカ→粗めのみじん切り
    油揚げ→縦4等分にして細切り
    卵→割って溶きほぐしておく

  2. 2

    写真

    深めのフライパンに薄く油を温め、ピーマン・パプリカ・油揚げを炒める。

  3. 3

    写真

    油揚げがカリッとしたら豆腐を加え、崩しながら水分がなくなるまで炒める。

  4. 4

    写真

    大豆を加えて混ぜ合わせたら、溶き卵→ご飯の順に加えてパラパラになるまで炒める。

  5. 5

    写真

    醤油・中華あじの素・塩・こしょうで味を整えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

✿ピーマン・パプリカの代わりに余った野菜をお好みで入れてもOK。
✿今回は雑穀米を使っていますが、普通の白米でもOKです。

このレシピの生い立ち

早く使わないといけないものを並べてみたら、『豆腐』『油揚げ』『大豆』…元が一緒だから合わないわけない！と冷凍庫にあったピーマン達を加えて炒飯にしたら意外と美味しかったんです♪
大豆だらけでかなり満腹になりますよ♡
レシピID : 4368043 公開日 : 17/03/10 更新日 : 17/03/10

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大豆3兄弟(4兄弟?)♪ヘルシー炒飯♡
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