聖護院大根とほうれん草の煮物 だし煮
chamado
作り方
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1
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大根は皮をむいて乱切りにして圧力鍋へ
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2
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水を大根より低めに入れます。3、4センチ大根より低く入れます。★の調味料もいれます。
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3
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油揚げを2、3センチ幅に切ります。
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4
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油揚げもお鍋にいれて加熱します。少しアクが出るので取りながらグツグツするまで。
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5
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フタをして加圧します。
オモリがふれたら弱火で五分加熱。
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6
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フタが開けれるようになるまで待つ間ほうれん草を洗って５等分にします。ピンク色の根元に栄養沢山なのでなるべくギリギリで切る
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7
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オモリの下がった圧力鍋のフタを開けて片方に大根と油揚げを寄せて空いてるスペースにほうれん草を入れます。
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8
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2分ほど火にかけ混ぜながらほうれん草に火を通します。余熱でも火が入るので2分で十分です。
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9
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少し置いて完成です。
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コツ・ポイント
ほうれん草は最後にさっと火を通すことで色よく仕上がります。
このレシピの生い立ち
聖護院大根を買えたので普通の大根で作ってるものを聖護院大根に変えてみました。
chamado
