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シイタケを薄切りにする。お湯540mlにラーメンのタレを混ぜて、シイタケとタケノコを煮る。
1に水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶いた卵を流しかきたまスープを作る
生めんをゆでる。ゆであがったら湯切りをして2に入れる。酢とラー油を入れて加熱して麺にタレが絡んだら器に盛りつける。