詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

大根の皮と針生姜のおかかきんぴら♪

大根の皮と針生姜のおかかきんぴら♪の画像

Description

自然の恵みを大切に♡
栄養たっぷり大根の皮のおかか風味のシンプル金平です♪
生姜をアクセントに！玄米ご飯に合います♪

材料 （4人分）

大根の皮
1/2本分
生姜(針生姜にして)
2センチくらい
サラダ油
大さじ1.5
和風出汁
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆きび砂糖
小さじ1強
☆醤油
大さじ1.5
おかか(鰹節)
適量(お好みで)

作り方

  1. 1

    写真

    大根の皮を千切りにします。
    水にさらしてシャキッとさせます

    シャキッとしたらザルにあげて水気を切っておきますね〜

  2. 2

    生姜は細く針生姜にします。

  3. 3

    フライパンを熱しサラダ油を入れたら針生姜を入れ香りをだしながら炒めます。

  4. 4

    写真

    生姜がしんなりして香りが出たら大根の皮を入れ炒めます。

  5. 5

    写真

    油が大根の皮全体に回ったらだし汁をいれ、☆の調味料もいれ炒めます。

  6. 6

    写真

    水分が大根の皮になじんだらおかかをざばっと入れます。

  7. 7

    写真

    おかかをひと混ぜしたら出来上がり〜♪
    ＊お好みで一味や七味を入れて下さいね〜♪

コツ・ポイント

大根の部分もよりますが、大根の上の方の皮の方が甘くて食べやすいです。
ご家庭のいつものきんぴらを作る要領で作って下さいませ(*^^*)
生姜が苦手な方はおかか味だけでも美味しいですよ〜♪

このレシピの生い立ち

母から貰った大根は無農薬で安全
皮も捨てるのがもったいないから炒め物やきんぴらにしたのがきっかけです。
どんな味にも意外に合うので色々アレンジして食べてます♪
レシピID : 4374920 公開日 : 17/03/25 更新日 : 17/03/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ケロッママ
大根の皮と針生姜のおかかきんぴら♪
by ケロッママ