うちなーの常備菜!ムダなしクーブイリチー

うちなーの常備菜!ムダなしクーブイリチー

Description

クーブ=昆布の事。もったいないオバケが出ないように、出汁を取った昆布と大根の皮を使った沖縄定番の素朴味を再現!

材料

出汁を取った昆布
ある分
にんじん
50g
大根の皮
ある分
油揚げ
1枚
大さじ1
小さじ1/2
☆塩胡椒
少々
☆しょうゆ
小さじ1
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ3

作り方

1

出汁を取り柔らかくなった昆布、にんじん、大根の皮は千切りに。油揚げは短冊に切っておく。

2

フライパンにごま油を入れ、1の材料を入れ中火で炒める。

3

油が全体に回り艶やかになったら☆調味料を加え火を弱め炒め煮にする。

4

水分がなくなってきたら味見をし、完成。薄い時はしょうゆで調整して下さい。

コツ・ポイント

千切りが大変ですが包丁の練習だと思って下さいね!味の濃さはお好みで調整を。優しい味がごはんのお供にオススメです。

このレシピの生い立ち

出汁を取った昆布は柔らかく旨味も残っているので我が家では定番的に献立に登場。中に入れる野菜はあるものでOK。
レシピID : 4376886 公開日 : 17/02/24 更新日 : 17/02/24

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