噂のトロットロカスタード♥～甘さ控えめ～

まず、ボールに卵黄を解きほぐします。

小鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜながら弱火で人肌程度まで熱し、グラニュー糖を軽く溶かします。

②を、①の卵黄の入ったボールへ、３回に分けて加え混ぜます。(温度が高いと卵が固まってしまうので気をつけて！）

④の小鍋に、③の１／３を加え、泡立て器で混ぜながら中火にかけます。 混ざったら残りの③を全て加え、さらに混ぜ合わせます。

沸騰して、好みの固さのチョット手前くらいまで固まってきたら、すぐ火を止めます。　

温度が熱いうちにバターを混ぜ溶かし、ザルなどで漉します。(ここで漉す事で、滑らかになる。)

冷めたら、バニラエッセンスを、香りが効くぐらいに数滴加え、混ぜれば完成です♪

タルト、シュークリームなど、色々と使ってみて下さいね♥