3種混合!鶏もも唐揚げ♪
作り方
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1
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唐揚げ用としてカット済みの鶏モモ肉です。
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2
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★を合わせたボウルにお肉を入れます。しょうがはおろして絞り汁を入れます。
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3
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お肉を15分ほど漬け、調味液を8割がた棄てたところに、よく混ぜた3種類の粉を入れ、しっかり混ぜ合わせます。
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4
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こんな感じに、粘り絡まっていればOKです。
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5
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まず、160℃で3分揚げます。
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6
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いったん鍋からあげて、油温を190℃に上げるまでの間、余熱します。
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7
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2度目の“揚げ”です。ここは1分を目安に、焦げないように気をつけます。
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8
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キッチンペーパーに取り上げ、余分な油を落とせば出来上がりです♪
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9
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付け合わせに野菜(今回は、水菜と白髪ねぎに自家製ごまドレッシングをかけたもの)を盛りつけて、どうぞ!
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コツ・ポイント
まず低温でじっくり、そして高温でカラッと揚げます。片栗粉、米粉、小麦粉のいいとこ取りを図り、均等にミックスします。
このレシピの生い立ち
唐揚げの衣に使う粉は何?と思いつつ、ミックスしたらどんなもんかな?と、やっちゃってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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