フライパン一個でできちゃうチキンマルサラ
Mrs.まいこ
作り方
-
-
1
-
ボウルに小麦粉、塩、オレガノ、コショウを入れて軽く混ぜておいて、そこに一口大（薄め）に切ったチキンを投入して粉をまんべんなく付ける。
-
-
-
2
-
フライパンに分量のオリーブ油を熱し（強火）バターを溶かして、1のチキンを粉ごと投入。
※私はボウルをそのままひっくりかえしちゃいます。
-
-
-
3
-
炒めずに焼く。片面じっくり焼いたらひっくり返してもう片面も焼く感じ。
（もちろん完璧にそうはいかないのでその辺は臨機応変に転がす感じで）
-
-
-
4
-
チキンが両面色づいたら上からマッシュルームをドバーっと入れる。
※私はマッシュルームは比較的厚めにスライスします。
-
-
-
5
-
分量のマルサラワインとチキンスープを入れる。
※水を入れてブイヨンでもOK。
-
-
-
6
-
チキンを薄く切っておけば10分もしないで火が通り、できあがり！
※とろみが欲しい場合は少し小麦粉を足してもOK。片栗粉だと感じが変わるので注意。
-
-
-
7
-
【追記】
生クリームでやってみました。大成功！クリーミーで濃厚でこれまた美味しかったです。クリーム半カップだと多いのでクリームと牛乳半々（だいたい）でやってみました。是非お試しください！
-
コツ・ポイント
チキンスープを生クリーム（heavy cream）に変えるとレストランで見るようなクリーミーなチキンマルサラになると思います。興味があったら是非お試しください！チキンは薄めに切り、マッシュルームは厚めに切るのが私のこだわりです(^^)
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランでチキンマルサラを初めて食べてからレシピを探しまくり、このレシピと出会いました。でも実はレストランの味とは違います（上で書いたように、生クリームを使うと近いだろう・・と想像） でもこのチキンマルサラは家族の中で大人気で料理してると香りで「わーい、チキンマルサラだー!」と家族が喜びます(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
Mrs.まいこ
