フライパン一個でできちゃうチキンマルサラ

フライパン一個でできちゃうチキンマルサラ
驚くほど簡単!フライパン一個でOK!ワインでチキンも柔らか~く仕上がります。カップ分量はアメリカサイズです。

材料 (5人分)

チキン(胸)
4枚
マッシュルーム
(スライス済)2カップ
マルサラワイン(dry)
1/2カップ
チキンスープ
1/2カップ
小麦粉
1/4カップ
小さじ 1/2
小さじ 1/2
コショウ
小さじ1/2
大さじ 2
無塩バター
大さじ 2

1

ボウルに小麦粉、塩、オレガノ、コショウを入れて軽く混ぜておいて、そこに一口大(薄め)に切ったチキンを投入して粉をまんべんなく付ける。

2

写真

フライパンに分量のオリーブ油を熱し(強火)バターを溶かして、1のチキンを粉ごと投入。

※私はボウルをそのままひっくりかえしちゃいます。

3

写真

炒めずに焼く。片面じっくり焼いたらひっくり返してもう片面も焼く感じ。

(もちろん完璧にそうはいかないのでその辺は臨機応変に転がす感じで)

4

写真

チキンが両面色づいたら上からマッシュルームをドバーっと入れる。

※私はマッシュルームは比較的厚めにスライスします。

5

写真

分量のマルサラワインとチキンスープを入れる。

※水を入れてブイヨンでもOK。

6

写真

チキンを薄く切っておけば10分もしないで火が通り、できあがり!

※とろみが欲しい場合は少し小麦粉を足してもOK。片栗粉だと感じが変わるので注意。

7

写真

【追記】
生クリームでやってみました。大成功!クリーミーで濃厚でこれまた美味しかったです。クリーム半カップだと多いのでクリームと牛乳半々(だいたい)でやってみました。是非お試しください!

コツ・ポイント

チキンスープを生クリーム(heavy cream)に変えるとレストランで見るようなクリーミーなチキンマルサラになると思います。興味があったら是非お試しください!チキンは薄めに切り、マッシュルームは厚めに切るのが私のこだわりです(^^)

このレシピの生い立ち

イタリアンレストランでチキンマルサラを初めて食べてからレシピを探しまくり、このレシピと出会いました。でも実はレストランの味とは違います(上で書いたように、生クリームを使うと近いだろう・・と想像) でもこのチキンマルサラは家族の中で大人気で料理してると香りで「わーい、チキンマルサラだー!」と家族が喜びます(^^)
レシピID : 438155 公開日 : 07/10/03 更新日 : 08/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

16/02/25

写真

本物食べたことないですが(笑)美味しかったですo(^▽^)o

いるかくゆら

美味しく出来上がって嬉しいです。ありがとうございます!

15/06/10

写真

クリームソースでフェットチーネと♡お家で食べれて家族大喜びでした

桜CHACHACHA

おおおとっても美味しそう!ありがとうございます!

07/10/12

写真

今回は生クリーム入りで。沢山食べたくて中華鍋で。イタリアンなのに

Taikostanzo

あ、私も中華鍋でやるよ(^^;生クリーム入りよかった?

07/10/10

First tsukurepo mark
写真

ワインとバターの香りがとってもグー!上品でとってもおいしかった!

Taikostanzo

おお!早速ありがとう!小さな写真からも美味しそうなの伝わる!

Taikostanzo 2007年10月05日 06:21
いいね!大好きフライパン一個でできる料理って!
マルサラワインって知らないです。。恥。普通の白ワインでもいいのかな。
チキン、マッシュルーム、どれも大好きなものばかり!やってみまーーす
Mrs.まいこ 2007年10月05日 06:35
コメントありがとう!マルサラワインはねー、見つけてー。Marsala wineよ!TJに絶対ある!私は酒屋で買ってるけどね。それでこれ作るときのMarsalaワインはドライでね!絶対美味しいからね!やってみてーーー!
Taikostanzo 2007年10月10日 07:08
爆爆!今気づいたけど、
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だってーー!!おめでとう!
Mrs.まいこ 2007年10月10日 08:49
なーに?一個の人気検索って・・(^^; よくわからないけどウレシイわー!わーい!教えてくれてありがとう!(^^)
Taikostanzo 2007年10月12日 02:07
一個のフライパンっていう意味かなーー。爆

昨日またつくっちゃったよ。ハマル栄光のB型!今回は生クリームいりで。でTJにワインなかった。違うとこで探してくるね。アスパラと、マッシュルームも2パック入れて、段々過激になってなってきて、このオリジナルの華麗な写真とはほど遠くなってしまいました。。。ごめんよー

でもおかわりしちゃって、食べすぎたから、痩せるまで食べるのやめとこうっっと!
Mrs.まいこ 2007年10月12日 02:38
見てみたんだけど、単に「一個」が入ってる名前の料理みたいね(^^;ま、どちらにしても光栄でーす!また作ってくれたなんて嬉しいわ。アスパラ入りなんてゴージャスよ!はまってくれてうれしいな(^^)